隨著(zhù)工業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展和對環(huán)境的高度重視，氫氧化鈣的應用日趨廣泛，已成為不可代替的材料。主要用于醫藥食品，化學(xué)工業(yè)，石油添加劑、垃圾焚燒煙氣、污水處理，制造漂白粉，并用作消毒劑、制酸劑、收斂劑等領(lǐng)域。

    氫氧化鈣常規狀態(tài)白色粉末，化學(xué)性質(zhì)穩定，具有強堿性，PH值高達12.4，在食品中可用作酸度調節劑，起緩沖、中和、固化等作用。氫氧化鈣作為原料可廣泛應用于鈣劑（碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等近200種）生產(chǎn)工業(yè)。

    魔芋凝膠食品制作過(guò)程中，使用氫氧化鈣可使食品凝固，且從凝膠、口味、色澤、口味和經(jīng)濟方面都由于其他堿，且鈣離子可被人體吸收。另外，魔芋凝膠食品必須浸泡在液體中保存，所以又可起酸度調節劑的作用。

    在制糖過(guò)程中可用氫氧化鈣中和糖漿里的酸，再通入二氧化鈣使剩余的氫氧化鈣變成沉淀過(guò)濾出去以減少糖的酸味，還能和蔗糖形成蔗糖鹽，處理甘蔗渣。在乳粉及其調制品種添加一定量的氫氧化鈣調節乳粉PH值使其在水中溶解時(shí)可分散均勻，且鈣離子也可起到營(yíng)養強化的作用。

    在其他食品領(lǐng)域，氫氧化鈣還可用于醫藥，食品添加劑、高技術(shù)生物材料HA、飼料添加劑的VC磷酸酯的合成，以及環(huán)烷酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、啤酒工藝、制糖業(yè)的添加劑和水處理級其他高檔有機化工的合成。對制備食用肉類(lèi)半制品、飲料制品，醫藥灌腸劑等酸度調節劑和鈣源可提供幫忙。氫氧化鈣具有優(yōu)越的功能特性，應用領(lǐng)域也由原來(lái)的工業(yè)用途延伸至食品工業(yè)中，隨著(zhù)中國現在生物領(lǐng)域的技術(shù)開(kāi)發(fā)，氫氧化鈣的應用領(lǐng)域將越來(lái)越廣泛。