檸檬酸鉀（Potassium citrate），又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽， 分子式為C6H5K3O7，分子量306.39500，它是一種白色，略帶吸濕性結晶性粉末。無(wú)臭，有生理鹽水的味道，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。作穩定劑和pH緩沖劑等。我國規定可用于各類(lèi)食品,按生產(chǎn)需要適量使用。醫療上，它可以用來(lái)控制來(lái)自或腎結石尿酸或胱氨酸，用于防治低鉀血癥及堿化尿液。

中文名檸檬酸鉀 英文名Potassium citrate 別    稱(chēng)枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀 化學(xué)式C6H5K3O7 分子量306.39500 CAS登錄號866-84-2 沸    點(diǎn)309.6oC at 760 mmHg 水溶性易溶于水 密    度1.187 外    觀(guān)白色結晶粉末 閃    點(diǎn)155.2oC 應    用作防腐劑、穩定劑和pH緩沖劑等 化學(xué)名稱(chēng)2—羥基丙烷—1，2，3—三羧酸鉀